市乳/アイスクリーム製造施设
安全?安心な食品製造施设を、确かな技术力でカタチにします
大林組は確かな技術力と豊富な実绩をもとに、お客様の要望に応える最適な生産施設を実現してきました。計画する施設の生産品目や製造工程の特性に合った施设计画と生产设备计画により、高効率な製造施設を提供します。
市乳/アイスクリーム製造の特徴を理解した
施设计画と生产设备计画
牛乳 ヨーグルト アイスクリーム
施设计画
市乳/アイスクリームの製造施设は、原料保管から製品保管まで、配管やコンベアなどで生产设备が连続していることが大きな特徴です。原料を保管するための屋外サイロや贮蔵设备が大型であること、保管室が冷蔵冷冻环境であることへの配虑も必要です。
施設の計画においては、冷蔵冷凍室周りの結露防止対策とともに、連続した生産ラインと大型設備の配置に配慮しながら機器配置と施设计画を行うことで、高品质な製品を生産する製造施設を実現します。
生产设备计画
生产设备の计画においては、お客様へのヒアリングや既存施设の调査などを通して生产に関わる条件を整理し、お客様のニーズを的确に把握します。生产ラインを理解し、生产量に沿って各工程での処理量を算定した上で、各工程の生产机器や保管设备の比较?検讨?选定を行います。洗浄性や品质维持に配虑して、配管の材质や接続等を设计します。保管エリアの环境に合わせて适切な搬送の自动化も検讨可能です。生产设备の施工においては、工事监理と施工监理を适切に行い、品质の高い生产ラインを完成させます。
中国p站は、过去の知见からのフィードバックも活かしながら、お客様に満足いただける生产设备の设计?施工を行います。
製造工程と対象设备
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パレタイザー
市乳/アイスクリーム製造施设の計画のポイント
1.大型サイロ/タンクの计画
屋外に設置される大型のサイロやタンクなどは、ローリー車からの供給方法、サイロ/タンク周りのユーティリティ計画、および搬入据付方法を考慮して、計画の初期段階から配置を検討します。サイロ/タンクの計画と建筑の計画を同時に行うことにより、高効率な製造施設を実現します。
2.冷蔵冷冻室周りの结露防止
冷蔵冷冻室の壁や天井周り、冷蔵冷冻室の前室は、周囲との温度差により结露しやすい部位や空间です。
结露を防止する対策には、适切な断热の実施、ファンによる空気の循环、换気による积极的な除湿が有効です。产业用除湿器を导入すると、より确実な除湿が可能です。
3.サージタンクの配置?断面?构造计画(市乳製造施设)
サージタンクは、中间製品をグラビティで充填(てん)机に送ることができる位置に设けます。将来のタンク交换に配虑した搬入动线や搬入口、屋内でのタンクたて起こしスペースも确保します。
重量のあるタンクに対し、コストを抑えた最适な配置と断面计画?构造计画を行います。
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サージタンクの立体的な配置(市乳製造施设の例)
4.后発酵室(専用ラック)の计画(ヨーグルト製造施设)
ヨーグルトの製造には前発酵と后発酵の2种类があり、后発酵タイプには充填后に発酵させるための温调された室と保管设备が必要です。集积率を高め省力化するために、后発酵用の保管设备として自动仓库を利用する场合には、製造工程上适切かつ自动仓库の搬入据付に配虑された后発酵室の配置计画が重要です。
5.硬化设备の计画(アイスクリーム製造施设)
アイスクリームを急凍させる硬化設備には、トンネルフリーザーとスパイラルフリーザーがあります。トンネルフリーザーはメンテナンス性に優れ、スパイラルフリーザーは省スペースで設置できます。製品特性や製造工程などによって硬化設備を選定しますが、スパイラルフリーザーを採用する場合は、階をまたいだ配置など建筑と一体となった効率的な配置断面計画が可能です。