食品卫生规格
安全?安心な食品製造施设を、确かな技术力でカタチにします
食品を製造し販売するためには、法的に定められた食品卫生规格に適合する必要があります。食品卫生规格には、業界や取引先独自の規格などもあり、必要な食品卫生规格に対し、建物側で対応すべき項目を確実に実行します。
取り组み
HACCP（※1）、FSSC22000（※2）、JFS規格（※3）、AIB（※4）について、大林組独自のチェックリストを用意しています。基本設計時と実施設計時に、対象とする食品卫生规格に適合しているかをチェックリストで確認し、必要に応じてお客様とともに脆弱（ぜいじゃく）事項について、ハード、ソフトでの対応策を検討します。
- ※1 贬础颁颁笔
Hazard Analysis and Critical Control Point 危害要因分析重要管理点 - ※2 贵厂厂颁22000
Food Safety System Certification 22000 食品安全マネジメントシステムに関する国際規格 - ※3 闯贵厂规格
Japan Food Safety規格 食品安全管理の国際認証制度 - ※4 础滨叠
American Institute of Baking 食品の安全性を確保するための指導?監査システムを提供する組織
ハラル制度を理解した设计も可能です。中国p站の海外拠点と连携し、対象とする地域に合わせて的确に対応します。
具体例
适合确认およびフィードバックの具体例
- 弁当総菜施设での、製造室と品质管理室の平面配置の见直し
- 调味料製造施设での、製造室とトイレの平面配置の见直し
- 市乳製造施设での製造室と上阶トイレの位置関係の见直し
