菓子/製パン製造施设

安全?安心な食品製造施设を、确かな技术力でカタチにします

大林組は確かな技術力と豊富な実绩をもとに、お客様の要望に応える最適な生産施設を実現してきました。計画する施設の生産品目や製造工程の特性に合った施设计画と生产设备计画により、高効率な製造施設を提供します。

菓子/製パン製造の特徴を理解した施设计画と生产设备计画

焼き菓子 生菓子 チョコレート パン

施设计画

菓子/製パンの製造施设は、原料として粉体を扱うこと、焼成工程により高温环境になる室があることが大きな特徴です。
施设の计画においては、粉体原料などの粉じんによる虫の発生を防ぎ、暑热対策を讲じることで、高品质な製品を生产する製造施设を実现します。

生产设备计画

生产设备の计画においては、お客様へのヒアリングや既存施设の调査などを通して生产に関わる条件を整理し、お客様のニーズを的确に把握します。生产ラインを理解し、生产量に沿って各工程での処理量を算定した上で、各工程の生产机器や保管设备の比较?検讨?选定を行います。チョコレートや粉体など、原料それぞれの性状に合わせて适切に移送できるよう生产设备を设计します。工程间搬送には、垂直リフターや天井コンベアにより自动化する検讨も可能です。生产设备の施工においては、工事监理と施工监理を适切に行い、品质の高い生产ラインを完成させます。
中国p站は、过去の知见からのフィードバックも活かしながら、お客様に満足いただける生产设备の设计?施工を行います。

製造工程と対象设备

  • 混合机

  • 焼成机

  • パレタイザー

菓子/製パン製造施设の計画のポイント

1.粉体原料の拡散?堆积防止

粉体原料を拡散させない対策として、粉体取扱いエリアを平面的に区画し、気流が粉体取扱いエリア外からエリア内に流れるような空调を计画します。
粉体の堆积を抑える方法として、梁形や建具などの水平部分を少なくする纳まりを採用します。

  • 粉体の拡散を抑える计画の例

  • 粉体の堆积を抑える纳まりの例

2.作业环境の暑热対策

焼成机など熱を発する大型設備はできるだけ空間が狭くなるように区画します。焼成室の開口部周りでは気流をコントロールし、熱が他の部屋に拡散しないように計画します。
単体の焼成机や原料溶解機など発熱する生产设备が大部屋に同居する場合は、置换空调やスポット空調により作業环境を改善するよう計画します。

  • 気流のコントロール

  • 置换空调

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