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沿岸牧场は、陆上施设、沿岸に造成する富栄养池、岩礁藻场で构成される。栄养循环の方法や藻场の活用の仕方は、他の施设と同様だが、沿岸牧场には、他にはない重要な役割がある。

陆上施设では、大阪湾で守り継ぎたい鱼种を保全するための养殖、稚鱼や稚贝の育成と、その饵の培养も行う。近年の海水温の上昇により稚鱼の成育も不安定になっているなか、在来种の安定した维持のため、种苗としての稚鱼育成の重要性は一层高まっていくと推测される。屋上では、太阳光を用いて、稚贝や稚鱼の饵となる微细藻类（植物プランクトン）の培养を行う。また、养殖施设のほかに、研究施设やスマート渔业関连の一括管理施设も设置する。

沿岸牧场で重要なのは、鱼食文化の継承?启発?体験の场としての役割だ。

屋内のセミナールームでは、鱼食の歴史をひもとき、蓄积されてきた知恵や知识を継承していくための「鱼食文化讲座」を开いたり、鱼の栄养素に関する研究発表などを行う。调理室では、大阪湾のプライドフィッシュであるキジハタや、地元でとれる未利用鱼を调理しながら、食育を目的とする子供向けの「おさかなイベント」や、地域の食文化や鱼のさばき方を学ぶ「地鱼料理教室」を开催。また见学用の水槽施设やタッチプールも设けて、藻场や富栄养池を目で见ながら、藻场の役割や海の生き物について学ぶこともできる。

さらに、水产物を使った伝统料理をメインとするレストラン、浜焼きや渔师锅を楽しめるバーベキューテラスなどのさまざまなエンターテインメント的な要素も加え、海辺は钓りやダイビングを楽しむ场としても机能させる。また海に向かってつくられた水中トンネルからは、藻场やそこに集まる鱼を観察することも可能だ。

本プロジェクトにおいて、実际にどれだけの渔获が得られるのだろうか。

藻场や富栄养池で育つ植物プランクトンと二枚贝が栄养塩を吸収できる鱼介类の消费量についてのデータは、総务省が公表している。最も详细なデータが示されているのはマダイであるため、マダイを例として本プロジェクトにおける生产量について试算した。

大阪府では、府内全世帯で年间3,438迟のマダイを消费しているが、大阪府の天然マダイの渔获量はそのうちの3.34％を贿っている。

湾内の养殖池では、マダイは2㎏の成鱼を5尾/尘²で収容でき、一つのユニットでの最终的な生产可能量は年间18迟。10ユニットで年间180迟生产可能で、大阪府の消费量の5％を贿うことが可能となる。

湾外の生け簀养殖では、マダイは2㎏の成鱼を5尾/尘²で収容でき、一つのユニットでの最终的な生产可能量は年间12迟。10ユニットで120迟の生产が可能であり、大阪府の消费量の3％を贿える计算となる。

すなわち、本プロジェクトの合计で、大阪府の消费量の8％を贿えるということである。

また、栄养塩の吸収について、同じくマダイのデータから検証したところ、养殖によって排出される窒素、リンのすべてを藻场で吸収するには、计画の20～40倍强の面积が必要となるという计算となった。ただし、マダイは养殖される鱼种の中でも比较的よく泳ぎよく食べるため、その他の鱼种では给饵量、窒素等の排出量がマダイより少なくなると考えてよい。また、本プロジェクトでは、水処理装置で生物処理した窒素やリンなどを栄养塩として、养殖池の隣の富栄养池にまず放流する。それを植物プランクトンおよびアサリや赤贝などの二枚贝が吸収する。二枚贝の栄养塩の吸収速度は极めて速いため、ここでほとんどの窒素やリンなどが吸収され、残りの栄养塩が藻场に供给されることになる。加えて、藻场の辺縁部では、水质をモニタリングし、ここで排水基準以上の窒素を検知した场合には、ポンプを止めることで水の排出を抑制し、养殖池や富栄养池からの栄养塩の流出を抑える。これらを踏まえて试算した结果、本プロジェクトの藻场と栄养循环を组み合わせる仕组みにおいては、水质を良好に保つことができると想定した。

四季がある日本では季节ごとの旬を大切にし、多様な鱼を食べる文化がある。だからこそ、単一の鱼を大量生产するような北欧型の养殖方法をそのまま当てはめることはできない。改めて调べてみると、研究中のものも含め、日本では多くの鱼种の养殖方法が考えられていることに惊いた。プロジェクトを掘り下げる过程で、温暖化の影响が沿岸域の渔业资源を贫弱にし、"育てる渔业"の必要性が高まるなか、豊かな海を実现しつつ、日本らしさを活かした渔业のあり方があるとの実感を深めていった。

二酸化炭素を吸収し固定する藻场の有効性が注目されるなか、藻场を构想の中心に据えた「おさかな牧场」は、日本らしい渔业のあり方の一例を示すことができたのではないか。また、藻场と养殖とを组み合わせることにより、藻场の合理的な维持管理が可能となり、経済的にも见返りのある藻场渔场として有効活用していく方法も提示できたと思う。

事业化にあたっては、渔业者との协働や航路への配虑など、课题とすべきさまざまな问题がある。しかし、地域に合った"育てる渔业"が进展し、栄养循环、自然の调整力を活かした技术?考え方が一つでも多くの场所で取り入れられると嬉しい。

本プロジェクトが一つのきっかけとなって、多くの人が海の生き物の多様性や海洋环境に思いをはせ、持続可能な渔业?养殖业とはどういうものかを考えるようになれば幸いである。海藻や海草が茂り、多様な海洋生物が生息する「豊かな海」を创生し、実际にそのさまを见てみたいと心から愿う。

最後になったが、今回のプロジェクトを構想するにあたっては、大阪市立大学（現 大阪公立大学）の矢持進名誉教授、広島工業大学の石垣衛教授、ジャパンブルーエコノミー技術研究組合の堀正和顧問、東京大学の北澤大輔教授、日東製網株式会社の細川貴志博士をはじめとする多くの方に貴重なご示唆をいただいた。心よりお礼を申し上げたい。