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海に囲まれた日本では、縄文时代にはすでに丸木舟で海へ出て鱼をとっていたという。このころの渔具はイノシシなどの骨やシカの角でつくった钓り针や銛（もり）、植物で编んだ网などで、网を沉めるための石のおもりが各地で数多く出土している。

また、干潟ではアサリやハマグリ、河口近くの汽水域（淡水と海水が入り混じる水域）ではシジミなどをとった。これらの贝殻が积もってできた贝塚から出土した鱼の骨により、縄文人は、海ではアジ、イワシ、サバ、マダイ、クロダイ、スズキ、カツオ、マグロ、サワラなど、川ではコイ、フナ、ウナギなどをとって食べていたことが知られている。

大阪湾岸、瀬戸内海沿岸各所の弥生遗跡からは、いくつもまとまって穴のあいた小型の壶型土器が出土している。これは现在も行われているタコ壶渔と同じように、穴に纽を通し、复数の壶をつないで海底に沉め、狭い场所を隠れ家とするタコが壶に入ったころを见计らって引き扬げる「タコとりの仕掛け」に使ったものである。弥生遗跡出土の土器は、その大きさからイイダコ壶と推定されている。

河川や湖沼では、古くから渔が行われていたことが『古事记』や『万叶集』に记されている。

安太人の梁（やな）うち渡す瀬を速み
心は思えど直に逢はぬかも

『万叶集』

梁は木や竹で组んだ帘（す）のことで、川に簗を仕掛け、そこに乗り上げる鱼をとるのが簗渔である。安太（あだ）は现在の奈良県五条市の阿田、梁が渡された瀬はアユの名产地?吉野川を指す。

また『古事记』では、同じく吉野川で国つ神「贄持（にえもつ）の子」が筌（うけ）で鱼をとる姿が描かれる。筌渔は、竹や小枝などをつるで束ね、先端を闭じた筒状の渔具を川に仕掛け、入ってきた鱼をとる方法である。

川や湖沼では古代から中世にかけてさまざまな渔法が生まれ、発展した。梁渔、筌渔は现在も伝统渔法として各地で継承されている。

平安时代には人口が増加し、职业の分化が进んだ。それに伴い、水产物を他の生活物资と交换、または换金する生业としての渔业が现れ、鱼介类が特产物となっていく。

律令制度のもとで地方に课せられた租税（租庸调）のうち「调」は、货币の代替物としての繊维製品か、郷土の特产物であった。『延喜式』（律令の施行细则）には、太平洋沿岸のカツオ、各地のアワビや昆布など、幅広い海产物とその加工品が贡纳品として都に纳められていたことが记されている。平安の贵族たちは、こうして全国から集めた选りすぐりの海产物を食材とし、さまざまな焼き鱼や蒸しアワビなどを主菜に、海藻の汁物を添えて赘沢な食事をしていたのである。

琵琶湖の南东部、近江八幡冲约1.5办尘に位置する冲岛（滋贺県近江八幡市）は、国内の淡水湖で唯一の有人岛である。平安时代、保元?平治の乱に败れ、岛に逃れた源氏の落武者が岛民の祖先とされる。

安土桃山时代には、织田信长によって戦功のあった岛民に特権的な専用渔场が与えられ、その后400年以上にわたって継承された。戦后の渔业法改正で特権が失われたいまも、冲岛の渔获量は琵琶湖渔业全体の约4割を夸る。

古くは地引网が盛んに行われ、ニゴロブナやモロコ（ともにコイ科の琵琶湖固有种）、ニゴロブナを用いてつくるふなずしが特产物となった。湖岸から冲合に向かって网を张り、アユやフナを先端部の「つぼ」に诱导する「魞（えり）渔」をはじめ、季节や鱼种に合わせた多彩な伝统渔法が伝わることも冲岛の特徴である。