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江戸时代、幕府の政策によって渔は领国内に限定され、船の大きさにも制限が加えられた。こうしたなか、大きな网を引きやすい远浅の砂浜海岸では地引网渔、地引网に向かない岩や石からなる海岸では一本钓り、地形や海流の関係で鱼が集まりやすい渔场では定置网渔など、地域ごとに基本的な渔法が确立された。

房総半岛の九十九里浜では、纪州から出稼ぎに来た旅网（たびあみ）の渔师を中心にイワシの地引网渔が开始された。纪州は山地が海に迫っているためもともと耕作地が少なく、さらに长い戦乱によって农地が荒れたため、农家の次男、叁男らが渔业に活路を见出したのだった。

地引网には、2艘で鱼群を取り囲む「両手回し」と曳き纲の一端を海岸に固定し、1艘で网を敷设する「片手廻し」の2通りがある。九十九里浜では両手回しにより、约200人で浜に扬げるという大规模な渔が行われ、その多くが木绵栽培向けの肥料「干鰯（ほしか）」として船で大坂に运ばれた。

また北海道では古くからアイヌ民族が网でニシンをとっていたが、松前藩を中心に通り道に网を広げ、引っかかるのを待つ「刺し网渔」が行われるようになり、春の产卵期には大いに活况を呈した。

広岛湾では、江戸时代初期にカキ养殖が开始された。海岸で岩に自生していたカキを见て、岩を海中に投入し、カキを付着させたのが始まりだった。その后、干潟に竹や木の枝（ひび）を立て、カキを付けて养殖する「ひび建て法」が开始された。江戸中期には「牡蠣船」で大坂へ运ぶようになり、贩売権を独占して発展した。牡蠣船は、秋に大坂に入り、大川や道顿堀川の桥のたもとに船を係留し、船上や川岸の小屋で商いを行った。

一方、江戸湾の大森では、江戸中期、カキと同じように浅瀬にひびを建て、海苔の胞子を付けて育てる技术が考案され、浅草の雷门前で売られて「浅草海苔」として评判を呼んだ。

毎年决まった时季、沿岸に群れをなす回游鱼を「寄（よ）り鱼（うお）」と呼び、渔村の人々は、その季节が近づくと鱼见小屋（见张り小屋）で海を见ながら寄り鱼を待った。寄り鱼渔によって生计を立てていた村では、渔のない期间には稲作や畑作などを行いながらそれぞれの役割分担を决めて态势を整え、鱼群が现れると村人総出で出渔した。

かつて九州北部や瀬戸内海には、海上の「家船（えぶね）」で暮らす渔业者集団が存在した。彼らは、いくつかの家族単位の船で小船団を构成して渔を行い、船だまり周辺の农村で渔获物と农作物との物々交换によって暮らしを営んだ。また土地や家は持たないものの集団ごとに本拠地を持ち、正月、盆、祭礼には集结した。

明治时代以降、次第に定住化が进み、漂泊渔业の形は失われたが、豊岛（広岛県）などの本拠地ではいまでも寝泊りできる船を持ち、夫妇で出渔する文化が継承されている。

瀬戸内海に浮かぶ山口県の冲家室岛（おきかむろじま）は、周防大岛と冲家室大桥（1983年开通）で结ばれた周囲5办尘の小さな岛で、2020年の人口は96人（国势调査）。周囲には山が迫り、海沿いのわずかな平地に家が密集する。

周囲は古くからの好渔场で、渔师の间で全国的に名高い「かむろ针」を用いた鯛の一本钓り渔业で繁栄。多くの渔师が岛に移り住み、明治时代には人口が3,000人を超え、人口密度も国内最高となって「家室（かむろ）千轩」といわれた。

冲家室は、盆の时期に岛が沉むほど大势の岛の出身者や家族らが里帰りすることのたとえで、「盆に沉む岛」と呼ばれる。もとは远方への出渔で盆以外は岛に住んでいない渔师たちが一斉に帰ってきていた明治时代につけられた呼称だという。

鱼群探知机は、鱼にあたって跳ね返ってくる超音波の情报を画像化したもので、戦后まもない1948年に日本で発明され、活用されてきた。当时は鱼种と鱼群の大きさを识别するだけのものだったが、近年では探知技术が进歩し、鱼の数や大きさもわかるようになっている（计量鱼群探知机）。

豊渔祈愿の対象となる渔の神は、龙神、水神、船霊（ふなだま）などさまざまだが、七福神笔头の「えびす神」もその一つ。